Op kot is het soms zoeken naar iets dat snel, lekker en net iets anders is dan je standaard pasta pesto. Geen zorgen, Kotplanet heeft jouw redder in nood: een hartig zoet taartje. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd en ook nog eens veggie friendly.
Zin in een dessert ? Maak deze verse cookies (geen oven nodig).
1/ Ingrediënten en bereiding
1 ui
1 courgette
1 paprika
Tomatensaus
Bladerdeeg (of een restje pizzadeeg, werkt ook!)
Snijd de ui, courgette en paprika in stukjes en bak ze in een goed hete pan tot ze zacht en geurig zijn. Ondertussen rol je het deeg uit op een bakplaat en smeer je er een laagje tomatensaus over. Leg de gebakken groenten mooi verdeeld op het deeg en schuif alles in de oven. Bak het taartje 30 minuten op 185°C tot het deeg goudbruin en knapperig is.
Zin om mealprepping te doen ? Onze tips !
2/ Slimme tip
Laat je groenten even uitlekken of dep ze droog voor je ze op het deeg legt. Zo voorkom je dat je taartje zompig wordt en blijft het lekker krokant.
Nog meer easy recepten op Insta !
