Het is koud, donker en je motivatie is weg. Tijd voor eten dat écht helpt: warm, romig en makkelijk te maken op kot. Hier zijn drie comfortrecepten die gaan redden, met weinig ingrediënten zodat je meteen naar de winkel kan.
Ook zin in een dessert ? Kotplanet heeft wat voor jou !
1/ Romige pasta met champignons en look
Ingrediënten (1 à 2 porties)
- 150 g pasta
- 200 g champignons
- 1 teentje look
- 150 ml room (light of full)
- Peper, zout
- Optioneel: parmezaan
Hoe maak je het ?
Snijd de champignons en bak ze tot ze goudbruin zijn. Voeg geperste look toe, gevolgd door de room. Laat even indikken en kruid met peper en zout. Meng de saus met je warme pasta en werk eventueel af met wat parmezaan. Klaar in minder dan 15 minuten.
De beste anti-moeheid snacks om efficiënt te blokken !
2/ Marry Me Chicken
Ingrediënten (1 à 2 porties)
- 1 kipfilet
- 1 teentje look
- 150 ml room
- 1 el zongedroogde tomaten (gehakt)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- Peper, zout
- Een beetje parmezaan
Hoe maak je het ?
Snijd de kipfilet in stukken en bak ze goudbruin. Voeg look toe en zongedroogde tomaten. Blus met room en kruid met paprikapoeder, oregano, peper en zout. Laat de saus enkele minuten sudderen tot ze dikker wordt. Meng er wat parmezaan door. Serveer met pasta of rijst. Romig, cosy en belachelijk lekker.
3/ Butter Chicken met cheesy naan
Ingrediënten voor Butter Chicken (1 à 2 porties)
- 1 kipfilet
- 1 teentje look
- 1 tl currypoeder of garam masala
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl tomatenpuree
- 150 ml room of kokosroom
- Klontje boter
- Peper, zout
Ingrediënten voor cheesy naan
- 150 g bloem
- 100 g Griekse yoghurt
- Snufje zout
- Geraspte kaas (mozzarella of emmental)
Hoe maak je het ?
Bak de kip in boter en voeg look toe. Kruid met curry/garam masala en paprikapoeder. Voeg tomatenpuree toe en daarna room of kokosroom. Laat sudderen tot de saus dik en zacht is.
Voor de cheesy naan : meng bloem, yoghurt en zout tot een deeg. Verdeel in kleine bolletjes, rol ze uit en strooi er kaas in. Dichtvouwen en bakken in een pan tot ze goudbruin zijn. De kaas smelt, het brood wordt zacht… pure cozy vibes.
