Une bonne soupe bien chaude, que demander de plus ? C’est une bonne question. Pour l’hiver, son love language à soi-même, c’est de se faire plaisir avec un bon bol de soupe, après avoir passé la journée dans le froid. Mais surtout, c’est de cuisiner au chaud un plat qui, on le sait, sera succulent. Et le mieux, c’est de se mettre sous son plaid, avec un bon livre. Enfin bref, assez rêvé, voici 4 idées de soupes pour l’hiver.
Les recettes sont pour 4 bols de soupe.
La classique soupe à l’oignon
Qui n’a jamais vu une recette de soupe à l’oignon qui l’a fait rêver ? Personne. Et honnêtement, ce n’est pas si compliqué. Voici la recette (en version simplifiée) :
Ingrédients :
- 3 oignions ;
- 1 c. à soupe de farine ;
- 20 g de beurre ;
- 500 ml de bouillon de bœuf (ou de légume) ;
- Des épices et herbes
- Du fromage râpé.
Émince les oignons et fais les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Rajoute la farine et mélange bien, et verse ensuite le bouillon dans la même casserole. Assaisonne de sel, de poivre, de romarin (un peu) et de thym. Et voilà, rajoute le fromage râpé dans les bols, avec des croutons à l’ail.
D’ailleurs, on t’a fait une vidéo de soupe à l’oignon. Check notre recette de soupe à l’oignon.
La réconfortante soupe au potiron
Une bonne soupe aux potirons… miam. Et franchement, pour ne pas s’embêter avec un potiron entier, il suffit d’acheter des dés de potirons surgelés et le tour est joué.
Ingrédients :
- 500 g de potirons
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 15 cl de crème fraîche
Fais revenir l’oignon avec du beurre ou de l’huile, rajoute ensuite le potiron et la pomme de terre. Laisse cuire 15 minutes, rajoute ensuite le bouillon, sel et poivre. Laisse mijoter 20 minutes, mixe le tout et rajoute la crème. Et voilà.
La tonifiante soupe aux épinards
Si Popeye mange des épinards, c’est pour leur valeur nutritive… que tu retrouveras aussi dans une soupe. Alors, pour avoir de l’énergie et se réchauffer, voici une recette de soupe aux épinards.
Ingrédients :
- 300 g d’épinards frais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 15 cl de crème fraîche
Fais revenir l’oignon avec la pomme de terre. Rajoute ensuite les épinards, et attends que ça réduise. Verse le bouillon de légumes, assaisonne et laisse mijoter une vingtaine de minutes. Mixe le tout et rajoute la crème fraîche.
Pour changer de la soupe, voici les plats réconfortant à cuisiner pendant les mois d’hiver.
La soupe de saison aux poireaux
Car oui, les poireaux, c’est bien de saison. Et en plus c’est bon, c’est facile et c’est rapide.
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 15 cl de crème fraîche
Comme d’habitude, fais revenir l’oignon et la pomme de terre. Rajoute ensuite les poireaux coupés en rondelles. Laisse réduire le tout, rajoute le bouillon de légume et laisse mijoter 20 minutes. Assaisonne, mixe le tout et rajoute la crème fraiche. Et bon appétit.
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